煎り酒 (Tomio weblog)

煎り酒

煎り酒　を作る。

作り方は、「発酵は錬金術である。」という本にのっていた。

全部まねるのも大変だったので。。。。かなり手を抜いた。

日本酒に梅干しと鰹節をいれて煮る。
半分ぐらいになるまで煮る。

濾して梅干しと鰹節をとりだす。最後に塩で味を調えておしまぃ。

日本酒の甘さがとてもおいしい。
これを醤油の代わりにしてお寿司を食べるとおいしいのだそうだ。

完成した煎り酒。ちょっと煮詰めすぎたせいか味が濃い。

おしまぃ。

日時: 2010年2月12日 02:02 | パーマリンク

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